鶏肉の官能評価のための分析型パネル選定手法の検討[PDFファイル:56.6KB]
鶏肉の旨味成分に関する系統改良手法の検討[PDFファイル:92.0KB]
鶏肉の官能特性と理化学特性に及ぼす品種、週齢および部位の影響[PDFファイル:667.7KB]