農場HACCPは、畜産物の安全性を確保する手法の１つです。飼養衛生管理にHACCP（危害要因分析【Hazard Analysis：HA】を行い、必須管理点【Critical Control Point：CCP】を決めてリスクを管理する手法）の考え方やマネージメントの要素を取り込んだ継続的改善が図られるシステムです。
農林水産省では、平成21年8月に「畜産農場における飼養衛生管理向上の取組認証基準（農場HACCP基準）」を公表しています。この基準に基づき、認証団体が審査を行い、畜産農場を認証しています。

岩手牧場では、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理の導入及び法的規制の遵守並びに実施に関する方針（衛生管理方針）を作成し、必要に応じて更新しています。
最新の衛生管理方針はこちらをご覧ください。

PDCAサイクルによるシステムの進化