タマゴの取り扱いについて（買ってから食べるまで）

• タマゴを買いに行ったら
  • きれいでひび割れのない新鮮なものを選んでください。
    （賞味期限表示（生で食べられる期限です）の日付が参考になります。）
• タマゴを保存するときは
  • タマゴは良質な保存容器（卵殻）に包まれており、そのままで十分な保存能力があります。
  • 生で食べる場合は、冷蔵庫での保存と消費期限内での消費をおすすめします。
    （卵黄の盛り上がりを楽しむこともできます。）
• タマゴを料理をするときには
  • タマゴは料理に使う直前に使う分だけ割って使ってください。
    （割ったままの状態で放置すると、細菌が増殖しやすくなります。）
  • ひびが入っているタマゴは、生では食べずに加熱調理をして下さい。
• タマゴを食べるときには
  • できあがったタマゴ料理はすぐに食べてください。
  • 冷たい、温かいにかかわらず、残ったタマゴ料理は冷蔵庫で保存してください。
    また、長時間経ってしまったものは思い切って捨ててください。

関連ページ

• タマゴの部位について
• 有精卵と無精卵