岡崎牧場の主要業務です。
鶏卵に対する多様なニーズに対応するため、良質な鶏卵を生産する国産鶏のもととなる原種鶏の改良を行っています。また、改良した原種鶏は民間種鶏場や都道府県の試験研究機関へ配布しています。